Н А К А З

по Павлівському ліцею

06 вересня 2022р.                                                                          № 16-а/г

Про створення робочої групи

НАССР

         На виконання ст. 21№ 2809-IV від 6 вересня 2005 р. Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», з метою розроблення та впровадження системи безпеки харчових продуктів, яка будується на принципах НАССР

НАКАЗУЮ:

1.Створити та призначити постійно діючу групу НАССР у  Павлівському ліцеї по розробці та впровадженню системи НАССР, у складі:

Голова групи НАССР – Міхєєва Н.М. (директор);

Технічний секретар – Очеретько Н.А. (заступник директора  з виховної роботи);
Члени робочої групи:)

1. Чуприна В.В. (кухар)
2. Плотник Н.Л.(завгосп)
3. Демиденко К.В.(підсобний робітник)
4. Яроцька О.П. (сестра медична)

2. Головною метою групи НАССР є:

2.1. Визначення мікробіологічних, фізичних, хімічних, алергічних та інших факторів, що виникають при приготуванні продуктів харчування на всіх етапах технологічних процесів;

2.2. Визначення ймовірності винекнення небезпечних чинників в технологічному процесі в залежності від ступеня їх небезпеки;

2.3. Визначення критичних точок контролю технологічних процесів, які знаходяться в області неприпустимого ризику;

2.4. Встановлення критичних точок контролю для кожного небезпечного чиннику, в інтервалі котрих небезпечні чинники вимагають контролю, ліквідації або зниженню;

2.5. Розробка необхідних попереджувальних дій;

2.6. Встановлення системи контролю за небезпечними чинниками за допомогою наявних засобів, що дозволяють упевнитися про ефективний контроль за критичними точками;

2.7. Розробка корегуючи дій з питань усунення та зменшення небезпечних чинників;

2.8. Встановлення процедур перевірки ефективності функціонування системи НАССР;

2.9. Ведення документальної системи реєстрації отриманних даних.

3.Робочій групі НАССР Павлівського ліцею розробити та внедрити систему НАССР для Павлівського ліцею.

до 01.08.2023р.

3.1. Запровадити процедури для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, які необхідні для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання дитиною, а також правила поводження з харчовими продуктами.            

до 01.08.2019р.

3.2. Запровадити програми передумови у Павлівському ліцеї  з 01.08.2023 року після затвердження керівником.

4. Робочій групі НАССР підготувати пакет офіційної документації з вимогами щодо безпеки та якості харчової продукції, разробити необхідні форми документування та забезпечити ними харчоблок Павлівського ліцею

до 01.08.2023р.

5. Робочій групі НАССР Павлівського ліцею забезпечити надійне достовірне функціонування системи НАССР та здійснювати постійну роботу по впровадженню відповідних форм документування, які підтверджують функціонування системи НАССР.

6. Голові групи НАССР затвердити функції робочої групи НАССР, робочий план НАССР, систему впровадження НАССР у Павлівському ліцеї.

до 01.08.2023р.

7. Робочій групі НАССР постійно здійснювати аналіз безпеки та якості харчової продукції, ефективність системи НАССР Павлівського ліцею.

8. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

Директор:                        Н.М.Міхєєва

З наказом ознайомлені:                                 Н.А.Очеретько

Н.Л.Плотник

О.П.Яроцька

В.В.Чуприна

К.В.Демиденко