МЕНЮ
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства охорони здоров’я України 08 лютого 2023 року № 243
Рекомендоване Примірне чотиритижневе сезонне меню рекомендоване для організації одноразового харчування дітей віком від 6 до 18 років в закладах освіти та інших організованих дитячих колективах на осінній період
| 1 тиждень | |||||||||||||||||
| Збірник рецептур, № ТК |
Наявні алергени |
Найменування страв та виробів |
Діти 6-11 р. |
Діти 11-14 р. |
Діти 14-18 р. | ||||||||||||
|
|
|
| Вихід, г | Енергоці нність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність, ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| Понеділок | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.23 |
| Салат з капусти, зеленого горошку з насінням соняшнику |
100 |
94 |
3,0 |
6,6 |
5,2 |
100 |
94 |
3,0 |
6,6 |
5,2 |
100 |
94 |
3,0 |
6,6 |
5,2 |
|
ТК № 3.02 | Г, Л, МП, Я |
Скрамбл |
50 |
79 |
5,5 |
5,0 |
3,0 |
50 |
79 |
5,5 |
5,0 |
3,0 |
50 |
79 |
5,5 |
5,0 |
3,0 |
| ТК № 7.08 | МП, Л, Г | Мак енд чіз | 120 | 181 | 6,2 | 10,2 | 17,3 | 150 | 226 | 7,7 | 12,7 | 21,6 | 150 | 226 | 7,7 | 12,7 | 21,6 |
| Пром-ве вироб. |
|
Сік |
170 |
84 |
1,0 |
0,0 |
19,1 |
170 |
84 |
1,0 |
0,0 |
19,1 |
190 |
94 |
1,1 |
0,0 |
21,4 |
| ТК № 12.01 |
|
Банани свіжі |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
| Пром-ве вироб. |
Г |
Хліб цільнозеновий |
30 |
71 |
1,8 |
2,4 |
10,0 |
50 |
118 |
3,0 |
4,0 |
16,7 |
50 |
118 |
3,0 |
4,0 |
16,7 |
| Всього | 570 | 604 | 19,0 | 24,3 | 76,4 | 620 | 696 | 21,7 | 28,4 | 87,4 | 640 | 706 | 21,8 | 28,4 | 89,7 | ||
| Вівторок | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.13 |
ГЦ | Салат з моркви, яблук з соусом "Вінегрет" |
100 |
74 |
0,7 |
3,6 |
9,7 |
75 |
56 |
0,6 |
2,7 |
7,3 |
75 |
56 |
0,6 |
2,7 |
7,3 |
|
ТК № 4.09 | Г, Л, Я, МП |
Курячі нагетси |
85 |
186 |
15,1 |
7,7 |
17,7 |
125 |
274 |
22,2 |
11,3 |
26,0 |
150,00 |
329 |
26,6 |
13,6 |
31,2 |
|
ТК № 8.12 |
МП, Л | Відварена картопля з вершковим маслом |
120 |
151 |
2,2 |
7,6 |
18,7 |
150 |
189 |
2,7 |
9,5 |
23,4 |
150 |
189 |
2,7 |
9,5 |
23,4 |
| ТК № 11.09 |
|
Чай з мелісою |
150 |
1 |
0,0 |
0,0 |
0,4 |
150 |
1 |
0,0 |
0,0 |
0,4 |
150 |
1 |
0,0 |
0,0 |
0,4 |
| ТК № 12.01 |
|
Яблука свіжі |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
| ТК № 12.01 |
|
або апельсини свіжі |
75 |
38 |
0,7 |
0,2 |
8,3 |
75 |
38 |
0,7 |
0,2 |
8,3 |
75 |
38 |
0,7 |
0,2 |
8,3 |
| Пром-ве вироб. |
Г, МП, Л | Хліб житній з вершковим маслом |
30/3 |
89 |
1,2 |
2,6 |
15,0 |
50/3,5 |
138 |
2,0 |
3,1 |
25,0 |
50/3,5 |
138 |
2,0 |
3,1 |
25,0 |
| Всього з яблуками свіжими | 563 | 541 | 19,5 | 21,8 | 70,4 | 629 | 697 | 27,8 | 26,9 | 91,0 | 654 | 752 | 32,2 | 29,2 | 96,2 | ||
| Всього з апельсинами свіжими | 563 | 539 | 19,9 | 21,6 | 69,8 | 629 | 695 | 28,1 | 26,8 | 90,3 | 654 | 750 | 32,6 | 29,0 | 95,5 | ||
| Середа | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.18 |
МП, Л | Салат з моркви з сиром та сметаною |
100 |
112 |
4,6 |
7,2 |
7,9 |
75 |
84 |
3,4 |
5,4 |
5,9 |
75 |
84 |
3,4 |
5,4 |
5,9 |
| ТК № 4.03 | МП, Л | Куліш з курячим м'ясом | 130/50 | 270 | 15,6 | 12,2 | 26,7 | 180/70 | 375 | 21,7 | 16,9 | 37,0 | 216/84 | 450 | 26,1 | 20,3 | 44,5 |
| ТК № 11.04 |
|
Кисіль ягідний |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
| ТК № 12.01 |
|
Виноград свіжий |
100 |
72 |
1,0 |
0,0 |
17,0 |
100 |
72 |
1,0 |
0,0 |
17,0 |
100 |
72 |
1,0 |
0,0 |
17,0 |
| ТК № 12.01 |
|
або банани свіжі |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
| Всього з виноградом свіжим | 580 | 538 | 21,5 | 19,4 | 71,5 | 625 | 615 | 26,4 | 22,3 | 79,8 | 675 | 690 | 30,8 | 25,7 | 87,3 | ||
| Всього з бананами свіжими | 580 | 561 | 22,0 | 19,6 | 76,3 | 625 | 638 | 26,9 | 22,5 | 84,6 | 675 | 713 | 31,3 | 25,9 | 92,1 | ||
| Четвер | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.25 |
|
Салат з запеченої капусти та родзинками |
100 |
125 |
2,0 |
6,4 |
14,8 |
75 |
94 |
1,5 |
4,8 |
11,1 |
75 |
94 |
1,5 |
4,8 |
11,1 |
|
ТК № 6.02 |
Р, Г, МП, Л | Риба запечена з морквою та цибулею під соусом "Бешамель" |
60 |
71 |
9,6 |
2,7 |
4,0 |
90 |
107 |
14,4 |
4,1 |
6,0 |
120 |
143 |
19,2 |
5,4 |
8,0 |
| ТК № 08.04 |
МП, Л | Рис розсипчастий з орегано |
120 |
164 |
3,7 |
2,9 |
30,2 |
150 |
204 |
4,7 |
3,6 |
37,8 |
150 |
204 |
4,7 |
3,6 |
37,8 |
| ТК № 11.05 |
МП, Л |
Какао з молоком |
150 |
84 |
4,6 |
4,1 |
7,4 |
150 |
84 |
4,6 |
4,1 |
7,4 |
150 |
84 |
4,6 |
4,1 |
7,4 |
| ТК № 12.01 |
|
Яблука свіжі |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
| ТК № 12.01 |
|
або груші свіжі |
75 |
32 |
0,3 |
0,2 |
8,3 |
75 |
32 |
0,3 |
0,2 |
8,3 |
75 |
32 |
0,3 |
0,2 |
8,3 |
| ТК № 12.01 |
|
або кавуни свіжі |
75 |
21 |
0,5 |
0,2 |
4,5 |
75 |
21 |
0,5 |
0,2 |
4,5 |
75 |
21 |
0,5 |
0,2 |
4,5 |
| Пром-ве вироб. |
Г, МП, Л | Хліб житній з вершковим маслом |
30/3 |
89 |
1,2 |
2,6 |
15,0 |
50/3,5 |
138 |
2,0 |
3,1 |
25,0 |
50/3,5 |
138 |
2,0 |
3,1 |
25,0 |
| Всього з яблуками свіжими | 538 | 572 | 21,5 | 19,0 | 80,3 | 594 | 667 | 27,5 | 20,1 | 96,2 | 624 | 702 | 32,3 | 21,4 | 98,1 | ||
| Всього з грушами свіжими | 538 | 565 | 21,5 | 19,0 | 79,7 | 594 | 659 | 27,5 | 20,0 | 95,6 | 624 | 695 | 32,3 | 21,3 | 97,5 | ||
| Всього з кавунами свіжими | 538 | 554 | 21,7 | 18,9 | 75,9 | 594 | 648 | 27,7 | 19,9 | 91,8 | 624 | 684 | 32,5 | 21,3 | 93,8 | ||
| П’ятниця | |||||||||||||||||
|
ТК № 8.19 |
| Овочеве рагу з зеленим горошком |
150 |
177 |
3,9 |
11,0 |
15,8 |
150 |
177 |
3,9 |
11,0 |
15,8 |
200 |
236 |
5,1 |
14,6 |
21,0 |
|
ТК № 07.12 |
МП, Л, Г | Запіканка сирна з бананом та сметаною і ягідним кюлі |
150/20 |
289 |
16,8 |
10,5 |
31,6 |
180/20 |
344 |
20,1 |
12,6 |
37,2 |
180/20 |
344 |
20,1 |
12,6 |
37,2 |
| ТК № 11.03 |
|
Узвар |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
| Всього | 520 | 574 | 21,0 | 22,4 | 72,3 | 550 | 629 | 24,3 | 24,5 | 77,9 | 600 | 688 | 25,5 | 28,1 | 83,1 | ||
| 2 тиждень | |||||||||||||||||
| Збірник рецептур, № ТК | Наявні алергени | Найменування страв та виробів |
Діти 6-11 р. |
Діти 11-14 р. |
Діти 14-18 р. | ||||||||||||
|
|
|
| Вихід, г | Енергоці нність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність, ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
|
Понеділок | |||||||||||||||||
| Пром-ве вироб. |
МП, Л |
Сир твердий |
15 |
52 |
3,4 |
4,3 |
0,7 |
15 |
52 |
3,4 |
4,3 |
0,7 |
15 |
52 |
3,4 |
4,3 |
0,7 |
|
ТК № 1.09 |
| Салат з квашених огірків, свіжої капусти, моркви з горіхами |
50 |
35 |
0,7 |
2,5 |
2,3 |
50 |
35 |
0,7 |
2,5 |
2,3 |
50 |
35 |
0,7 |
2,5 |
2,3 |
|
ТК № 7.23 |
МП, Л | Вегетаріанський закритий пиріг |
200 |
332 |
12,9 |
15,6 |
39,8 |
200 |
332 |
12,9 |
15,6 |
39,8 |
250 |
416 |
16,2 |
19,5 |
49,8 |
| ТК № 11.04 |
|
Кисіль ягідний |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
| ТК № 12.01 |
|
Сливи свіжі |
50 |
24 |
0,3 |
0,2 |
5,0 |
50 |
24 |
0,3 |
0,2 |
5,0 |
50 |
24 |
0,3 |
0,2 |
5,0 |
| ТК № 12.01 |
|
або персики свіжі |
50 |
23 |
0,5 |
0,1 |
5,0 |
50 |
23 |
0,5 |
0,1 |
5,0 |
50 |
23 |
0,5 |
0,1 |
5,0 |
| Пром-ве вироб. |
Г |
Хліб цільнозерновий |
30 |
71 |
1,8 |
2,4 |
10,0 |
50 |
118 |
3,0 |
4,0 |
16,7 |
50 |
118 |
3,0 |
4,0 |
16,7 |
| Всього зі сливами свіжими | 545 | 599 | 19,4 | 25,0 | 77,7 | 565 | 646 | 20,6 | 26,6 | 84,4 | 615 | 729 | 23,9 | 30,5 | 94,4 | ||
| Всього з персиками свіжими | 545 | 598 | 19,6 | 24,9 | 77,7 | 565 | 645 | 20,8 | 26,5 | 84,4 | 615 | 728 | 24,1 | 30,4 | 94,4 | ||
| Вівторок | |||||||||||||||||
| Пром-ве вироб. |
МП, Л |
Сир твердий |
15 |
52 |
3,4 |
4,3 |
0,7 |
8 |
28 |
1,8 |
2,3 |
0,4 |
8 |
28 |
1,8 |
2,3 |
0,4 |
|
ТК № 1.02 |
| Салат зі свіжих томатів з солодким перцем |
75 |
37 |
0,8 |
2,5 |
3,0 |
75 |
37 |
0,8 |
2,5 |
3,0 |
75 |
37 |
0,8 |
2,5 |
3,0 |
| ТК № 4.04 |
| Плов з курячим м'ясом | 130/50 | 280 | 14,9 | 12,0 | 30,3 | 180/70 | 389 | 20,7 | 16,7 | 42,1 | 216/84 | 466 | 24,9 | 20,0 | 50,5 |
| ТК № 11.03 |
|
Узвар |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
180 |
97 |
0,3 |
0,8 |
22,4 |
180 |
97 |
0,3 |
0,8 |
22,4 |
| ТК № 12.01 |
|
Яблука свіжі |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
75 |
39 |
0,3 |
0,3 |
8,9 |
| ТК № 12.01 |
|
або сливи свіжі |
75 |
36 |
0,4 |
0,2 |
7,5 |
75 |
36 |
0,4 |
0,2 |
7,5 |
75 |
36 |
0,4 |
0,2 |
7,5 |
| Пром-ве вироб. |
Г |
Хліб житній |
30 |
68 |
1,2 |
0,2 |
15,0 |
50 |
113 |
2,0 |
0,4 |
25,0 |
50 |
113 |
2,0 |
0,4 |
25,0 |
| Всього з яблуками свіжими | 575 | 584 | 20,9 | 20,2 | 82,7 | 638 | 703 | 25,9 | 23,0 | 102 | 688 | 780 | 30,0 | 26,3 | 110 | ||
| Всього зі сливами свіжими | 575 | 580 | 21,0 | 20,2 | 81,4 | 638 | 699 | 25,9 | 22,9 | 100 | 688 | 777 | 30,1 | 26,2 | 109 | ||
| Середа | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.31 |
| Салат з капусти, яблуком та селерою |
100 |
66 |
1,1 |
3,1 |
7,8 |
100 |
66 |
1,1 |
3,1 |
7,8 |
100 |
66 |
1,1 |
3,1 |
7,8 |
|
ТК № 4.08 | Г, Я, МП, Л |
Курячий шніцель |
70 |
148 |
13,1 |
6,9 |
11,3 |
100 |
212 |
18,7 |
9,9 |
16,2 |
120 |
255 |
22,4 |
11,8 |
19,4 |
| ТК № 10.05 |
|
Соус "Кетчуп" |
25 |
13 |
0,3 |
0,0 |
3,0 |
25 |
13 |
0,3 |
0,0 |
3,0 |
25 |
13 |
0,3 |
0,0 |
3,0 |
|
ТК № 8.01 |
МП, Л | Гречана каша з чебрецем |
120 |
133 |
4,1 |
3,1 |
24,1 |
150 |
166 |
5,2 |
3,9 |
30,1 |
150 |
166 |
5,2 |
3,9 |
30,1 |
| Пром-ве вироб. |
МП, Л |
Йогурт |
125 |
86 |
2,0 |
6,3 |
5,3 |
125 |
86 |
2,0 |
6,3 |
5,3 |
125 |
86 |
2,0 |
6,3 |
5,3 |
| ТК № 12.01 |
|
Банани свіжі |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
| Всього | 540 | 541 | 22,0 | 19,6 | 73,3 | 600 | 638 | 28,7 | 23,4 | 84,2 | 620 | 681 | 32,4 | 25,3 | 87,4 | ||
| Четвер | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.17 |
ГЦ | Салат з моркви з каррі та соусом "Вінегрет" |
75 |
50 |
0,8 |
2,7 |
5,6 |
75 |
50 |
0,8 |
2,7 |
5,6 |
75 |
50 |
0,8 |
2,7 |
5,6 |
| ТК № 6.06 | Р, Я, Г | Стіки рибні | 70 | 112 | 10,8 | 1,9 | 15,2 | 105 | 168 | 16,2 | 2,8 | 22,7 | 140 | 224 | 21,5 | 3,7 | 30,3 |
|
ТК № 8.16 |
МП, Л, Г | Овочева паелья з куркумою (морква, цибуля) |
120 |
161 |
3,5 |
4,3 |
26,5 |
150 |
201 |
4,4 |
5,4 |
33,2 |
150 |
201 |
4,4 |
5,4 |
33,2 |
| ТК № 11.05 |
МП, Л |
Какао з молоком |
150 |
84 |
4,6 |
4,1 |
7,4 |
150 |
84 |
4,6 |
4,1 |
7,4 |
150 |
84 |
4,6 |
4,1 |
7,4 |
| ТК № 12.01 |
|
Груші свіжі |
100 |
42 |
0,4 |
0,3 |
11,1 |
100 |
42 |
0,4 |
0,3 |
11,1 |
100 |
42 |
0,4 |
0,3 |
11,1 |
| ТК № 12.01 |
|
або яблука свіжі |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
| Пром-ве вироб. |
Г, МП, Л | Хліб житній з вершковим маслом |
30/3 |
89 |
1,2 |
2,6 |
15,0 |
50/3,5 |
142 |
2,0 |
3,5 |
25,0 |
50/3,5 |
145 |
2,1 |
3,9 |
25,1 |
| Всього з грушами | 548 | 538 | 21,2 | 15,9 | 80,8 | 634 | 687 | 28,3 | 18,9 | 105 | 670 | 746 | 33,7 | 20,2 | 113 | ||
| Всього з яблуками | 548 | 549 | 21,2 | 16,0 | 81,5 | 634 | 698 | 28,3 | 19,0 | 106 | 670 | 757 | 33,7 | 20,3 | 113 | ||
| П’ятниця | |||||||||||||||||
| ТК № 8.17 |
| Овочеве соте "Осіннє" | 100 | 85 | 1,7 | 5,5 | 6,7 | 100 | 85 | 1,7 | 5,5 | 6,7 | 75 | 64 | 1,3 | 4,1 | 5,0 |
|
ТК № 7.10 |
МП, Л, Г, Я, | Запіканка сирна з яблуком та морквою і сметаною |
100/15 |
214 |
13,0 |
11,2 |
14,7 |
120/15 |
250 |
15,5 |
12,8 |
17,6 |
150/15 |
305 |
19,3 |
15,3 |
21,8 |
| ТК № 8.15 | МП, Л, Г | Кускус (розсипчастий) | 120 | 156 | 4,7 | 2,6 | 26,4 | 150 | 195 | 5,8 | 3,3 | 33,0 | 150 | 195 | 5,8 | 3,3 | 33,0 |
| Пром-ве вироб. |
|
Сік |
170 |
84 |
1,0 |
0,0 |
19,1 |
170 |
84 |
1,0 |
0,0 |
19,1 |
170 |
84 |
1,0 |
0,0 |
19,1 |
| ТК № 12.01 |
|
Виноград |
75 |
54 |
0,8 |
0,0 |
12,8 |
75 |
54 |
0,8 |
0,0 |
12,8 |
75 |
54 |
0,8 |
0,0 |
12,8 |
|
|
| Всього | 580 | 592 | 21,2 | 19,3 | 79,7 | 630 | 668 | 24,8 | 21,6 | 89,1 | 635 | 701 | 28,1 | 22,7 | 91,7 |
| 3 тиждень | |||||||||||||||||
| Збірник рецептур, № ТК | Наявні алергени | Найменування страв та виробів |
Діти 6-11 р. |
Діти 11-14 р. |
Діти 14-18 р. | ||||||||||||
|
|
|
| Вихід, г | Енергоці нність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність, ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| Понеділок | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.06 | Я, Л, МП | Салат з яєць та яблук зі сметаною |
50 |
60 |
4,1 |
4,2 |
1,5 |
50 |
60 |
4,1 |
4,2 |
1,53 |
50 |
60 |
4,1 |
4,2 |
1,5 |
| ТК № 8.26 | МП, Л, Г | Каша пшенична | 120 | 143 | 4,8 | 2,4 | 25,2 | 150 | 179 | 6,0 | 3,0 | 31,5 | 150 | 179 | 6,0 | 3,0 | 31,5 |
| ТК № 7.09, ТК №10.11 |
МП, Л, Я, Г | Запіканка морквяно- яблучна із сметанковим соусом |
120/20 |
215 |
4,8 |
11,4 |
23,2 |
120/20 |
215 |
4,8 |
11,4 |
23,2 |
150/20 |
260 |
5,9 |
13,5 |
28,6 |
| ТК № 11.05 |
МП, Л |
Какао з молоком |
200 |
112 |
6,1 |
5,5 |
9,9 |
200 |
112 |
6,1 |
5,5 |
9,86 |
200 |
112 |
6,1 |
5,5 |
9,9 |
| ТК № 12.01 |
|
Банани свіжі |
50 |
48 |
0,8 |
0,1 |
10,9 |
75 |
71 |
1,1 |
0,2 |
16,4 |
75 |
71 |
1,1 |
0,2 |
16,4 |
| Всього | 560 | 579 | 20,6 | 23,6 | 70,7 | 615 | 638 | 22,2 | 24,2 | 82,4 | 645 | 683 | 23,2 | 26,3 | 87,8 | ||
| Вівторок | |||||||||||||||||
| ТК № 1.43 | К | Асорті овочеве | 100 | 86 | 2,0 | 6,3 | 5,3 | 100 | 86 | 2,0 | 6,3 | 5,33 | 100 | 86 | 2,0 | 6,3 | 5,3 |
|
ТК № 4.11 |
| Курка запечена в соусі "Імбирному" | 52/8 | 129 | 13,6 | 5,8 | 3,6 | 85 | 183 | 19,3 | 8,2 | 5,14 | 100 | 215 | 22,7 | 9,7 | 6,1 |
|
ТК № 8.28 |
МП, Л |
Банош |
120 |
194 |
4,8 |
4,0 |
33,0 |
150 |
242 |
6,0 |
5,0 | 41,2 5 |
150 |
242 |
6,0 |
5,0 |
41,3 |
| ТК № 11.04 |
|
Кисіль ягідний |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 | 19,8 8 |
200 |
84 |
0,3 |
0,0 |
19,9 |
| ТК № 12.01 |
|
Яблука свіжі |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
| Всього | 580 | 546 | 21,1 | 16,4 | 73,6 | 635 | 648 | 27,9 | 19,8 | 83,4 0 | 650 | 680 | 31,3 | 21,3 | 84,3 | ||
| Середа | |||||||||||||||||
|
ТК № 8.20 | МП, Я, Л, Г | Кабачки в панірувальних сухарях |
100 |
174 |
7,6 |
7,6 |
20,1 |
100 |
174 |
7,6 |
7,6 |
20,1 |
100 |
174 |
7,6 |
7,6 |
20,1 |
|
ТК № 8.05 |
МП, Л, С | Ризотто з зеленим горошком та твердим сиром |
120 |
191 |
6,1 |
7,0 |
26,0 |
120 |
191 |
6,1 |
7,0 |
26 |
150 |
239 |
7,7 |
8,7 |
32,6 |
| Пром-ве вироб. |
|
Сік |
180 |
89 |
1,1 |
0,0 |
20,3 |
180 |
89 |
1,1 |
0,0 |
20,3 |
180 |
89 |
1,1 |
0,0 |
20,3 |
| ТК № 12.01 |
|
Банани свіжі |
75 |
71 |
1,1 |
0,2 |
16,4 |
75 |
71 |
1,1 |
0,2 |
16,4 |
75 |
71 |
1,1 |
0,2 |
16,4 |
| Пром-ве вироб. | Г | Хліб цільнозерновий |
30 |
71 |
1,8 |
2,4 |
10,0 |
50 |
118 |
3,0 |
4,0 |
16,7 |
50 |
118 |
3,0 |
4,0 |
16,7 |
| Всього | 505 | 596 | 17,7 | 17,2 | 92,8 | 525 | 643 | 18,9 | 18,8 | 99,5 | 555 | 690 | 20,4 | 20,5 | 106 | ||
| Четвер | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.25 |
| Салат з запеченої капусти з родзинками |
75 |
94 |
1,5 |
4,8 |
11,1 |
75 |
94 |
1,5 |
4,8 |
11,1 |
75 |
94 |
1,5 |
4,8 |
11,1 |
| ТК № 6.01 | Г, Я, Р | Рибні нагетси | 70 | 114 | 11,3 | 2,2 | 14,5 | 105 | 171 | 17,0 | 3,2 | 21,7 | 140 | 228 | 22,6 | 4,3 | 29,0 |
|
ТК № 8.13 |
МП, Л | Картопляне пюре з орегано |
120 |
163 |
2,8 |
7,4 |
21,1 |
150 |
203 |
3,5 |
9,3 |
26,4 |
150 |
203 |
3,5 |
9,3 |
26,4 |
| ТК № 11.10 |
|
Чай з липою |
150 |
0,6 |
0,0 |
0,0 |
0,17 |
150 |
0,6 |
0,0 |
0,0 |
0,17 |
150 |
0,6 |
0,0 |
0,0 |
0,17 |
| ТК № 12.01 |
|
Виноград свіжий |
100 |
72 |
1,0 |
0,0 |
17,0 |
75 |
54 |
0,8 |
0,0 |
12,8 |
75 |
54 |
0,8 |
0,0 |
12,8 |
| Пром-ве вироб. |
Г, МП, Л | Хліб житній з вершковим маслом |
30/3 |
89 |
1,2 |
2,6 |
15,0 |
50/4 |
142 |
2,0 |
3,5 |
25 |
50/5,5 |
153 |
2,1 |
4,7 |
25,1 |
| Всього | 548 | 532 | 17,9 | 17,0 | 78,9 | 609 | 664 | 24,8 | 20,8 | 97,2 | 645 | 732 | 30,5 | 23,1 | 105 | ||
| П’ятниця | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.09 |
| Салат з квашених огірків, свіжої капусти, моркви з горіхами |
100 |
70 |
1,5 |
5,1 |
4,6 |
100 |
70 |
1,5 |
5,1 |
4,6 |
100 |
70 |
1,5 |
5,1 |
4,6 |
| ТК № 4.07 |
| Курка по-італійськи | 60 | 74 | 12,1 | 2,5 | 1,1 | 85 | 105 | 17,2 | 3,5 | 1,5 | 100 | 124 | 20,2 | 4,1 | 1,8 |
|
ТК № 8.03 |
МП, Л |
Рис з кмином |
120 |
164 |
3,7 |
3,0 |
30,1 |
120 |
164 |
3,7 |
3,0 | 30,1 2 |
150 |
205 |
4,7 |
3,8 |
37,7 |
| ТК № 11.08 |
МП, Л |
Чай масала |
200 |
77 |
3,8 |
3,0 |
6,4 |
200 |
77 |
3,8 |
3,0 |
6,36 |
200 |
77 |
3,8 |
3,0 |
6,4 |
| ТК № 12.01 |
|
Яблука свіжі |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
| Пром-ве вироб. |
Г, МП, Л | Хліб житній з вершковим маслом |
30/4 |
93 |
1,2 |
3,0 |
15,0 |
50/4,5 |
145 |
2,0 |
3,9 |
25,0 |
50/5,5 |
153 |
2,1 |
4,7 |
25,1 |
| Всього | 614 | 531 | 22,7 | 17,0 | 69,0 | 660 | 615 | 28,6 | 19,0 | 79,4 | 706 | 681 | 32,6 | 21,1 | 87,2 | ||
| 4 тиждень | |||||||||||||||||
| Збірник рецептур, | Наявні алергени | Найменування страв та виробів | Діти 6-11 р. | Діти 11-14 р. | Діти 14-18 р. | ||||||||||||
| № ТК |
|
|
|
|
| ||||||||||||
|
|
|
| Вихід, г | Енергоці нність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г | Вихід, г | Енерго- цінність, ккал |
Б, г |
Ж, г |
В, г |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| Понеділок | |||||||||||||||||
|
ТК № 4.08 | Г, МП, Л, Я |
Курячий шніцель |
70 |
149 |
13,1 |
6,9 |
11,3 |
100 |
212 |
18,7 |
9,9 |
16,9 |
120 |
255 |
22,4 |
11,8 |
19,4 |
|
ТК № 8.19 |
| Овочеве рагу з зеленим горошком |
150 |
177 |
3,9 |
11,0 |
15,8 |
200 |
236 |
5,2 |
14,6 |
21,0 |
200 |
236 |
5,2 |
14,6 |
21,0 |
| ТК № 11.03 |
|
Узвар |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
| ТК № 12.01 |
|
Банани свіжі |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
100 |
95 |
1,5 |
0,2 |
21,8 |
| Всього | 520 | 528 | 18,8 | 19,0 | 73,8 | 600 | 651 | 25,7 | 25,6 | 84,6 | 620 | 693 | 29,4 | 27,5 | 87,1 | ||
| Вівторок | |||||||||||||||||
| ТК № 8.17 |
| Овочеве соте "Осіннє" | 75 | 64 | 1,3 | 4,1 | 5,0 | 75 | 64 | 1,3 | 4,1 | 5,0 | 75 | 64 | 1,3 | 4,1 | 5,0 |
|
ТК № 1.46 |
МП, Л | Салат з кисломолочного сиру, перцю солодкого з часником |
100 |
121 |
11,9 |
6,8 |
3,4 |
100 |
121 |
11,9 |
6,8 |
3,4 |
100 |
121 |
11,9 |
6,8 |
3,4 |
|
ТК № 7.15 | МП, Л, Я | Запіканка пшоняна з гарбузом та сметаною |
150/25 |
203 |
3,2 |
9,2 |
26,4 |
200/25 |
254 |
4,1 |
10,6 |
35,0 |
250/25 |
305 |
4,9 |
12,0 |
43,5 |
| Пром-ве вироб. |
|
Сік |
200 |
99 |
1,2 |
0,0 |
22,5 |
180 |
89 |
1,1 |
0,0 |
20,3 |
180 |
89 |
1,1 |
0,0 |
20,3 |
| Пром-ве вироб. |
Г |
Хліб житній |
30 |
68 |
1,2 |
0,2 |
15,0 |
50 |
113 |
2,0 |
0,4 |
25,0 |
50 |
113 |
2,0 |
0,4 |
25,0 |
| Всього | 580,0 | 555 | 18,8 | 20,3 | 72,3 | 630,0 | 641 | 20,3 | 21,9 | 88,6 | 680,0 | 692 | 21,2 | 23,3 | 97,2 | ||
| Середа | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.13 |
ГЦ | Салат з моркви, яблук з соусом "Вінегрет" |
100 |
74 |
0,7 |
3,6 |
9,7 |
100 |
74 |
0,7 |
3,6 |
9,7 |
100 |
74 |
0,7 |
3,6 |
9,7 |
|
ТК № 6.03 |
Р | Риба тушкована з овочами під томатним соусом |
60 |
61 |
8,5 |
2,8 |
1,7 |
90 |
91 |
12,7 |
4,2 |
2,5 |
120 |
122 |
16,9 |
5,5 |
3,3 |
| ТК № 8.01 | МП, Л | Гречана каша з чебрецем | 120 | 133 | 4,1 | 3,1 | 24,1 | 150 | 166 | 5,2 | 3,9 | 30,1 | 150 | 166 | 5,2 | 3,9 | 30,1 |
| ТК № 11.05 |
МП, Л |
Какао з молоком |
180 |
101 |
5,5 |
5,0 |
8,9 |
180 |
101 |
5,5 |
5,0 |
8,9 |
180 |
101 |
5,5 |
5,0 |
8,9 |
| ТК № |
| Виноград свіжий | 100 | 72 | 1,0 | 0,0 | 17,0 | 100 | 72 | 1,0 | 0,0 | 17,0 | 100 | 72 | 1,0 | 0,0 | 17,0 |
| 12.01 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ТК № 12.01 |
| або банани свіжі | 100 | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 100 | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 100 | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| Пром-ве вироб. |
Г, МП, Л | Хліб житній з вершковим маслом |
30/3 |
89 |
1,2 |
2,6 |
15,0 |
50/4 |
142 |
2,0 |
3,5 |
25,0 |
50/6 |
156 |
2,0 |
5,1 |
25,1 |
| Всього з виноградом свіжим | 593 | 530 | 21,1 | 17,0 | 76,3 | 674 | 646 | 27,1 | 20,1 | 93,2 | 706 | 691 | 31,4 | 23,1 | 94,1 | ||
| Всього з бананами свіжими | 593 | 553 | 22,0 | 17,0 | 81,0 | 674 | 669 | 28,0 | 20,0 | 98,0 | 706 | 714 | 32,0 | 23,0 | 99,0 | ||
| Четвер | |||||||||||||||||
|
ТК № 1.20 |
ГЦ | Салат з капусти, моркви та зеленого горошку | 50 | 34 | 1,0 | 1,8 | 3,1 | 50 | 34 | 1,0 | 1,8 | 3,1 | 50 | 34 | 1,0 | 1,8 | 3,1 |
|
ТК № 4.06 | МП, Л, Я, Г | Котлета по міланські з сиром |
85 |
215 |
15,6 |
9,4 |
20,1 |
125 |
317 |
23,0 |
13,9 |
29,5 |
150 |
380 |
27,6 |
16,6 |
35,5 |
| ТК № 8.03 | МП, Л | Рис з кмином | 120 | 164 | 3,7 | 3,0 | 30,2 | 150 | 205 | 4,7 | 3,8 | 37,7 | 150 | 205 | 4,7 | 3,8 | 37,7 |
| ТК № 11.04 |
|
Кисіль ягідний |
150 |
63 |
0,2 |
0,0 |
14,9 |
150 |
63 |
0,2 |
0,0 |
14,9 |
150 |
63 |
0,2 |
0,0 |
14,9 |
| ТК № 12.01 |
|
Апельсини свіжі |
100 |
50 |
0,9 |
0,2 |
11,0 |
75 |
38 |
0,7 |
0,2 |
8,3 |
75 |
38 |
0,7 |
0,2 |
8,3 |
| Всього | 505 | 527 | 21,5 | 14,4 | 79,3 | 550 | 657 | 29,5 | 19,6 | 93,4 | 575 | 720 | 34,1 | 22,3 | 99,4 | ||
| П’ятниця | |||||||||||||||||
| Пром-ве вироб. |
МП, Л |
Сир твердий |
15 |
52 |
3,4 |
4,3 |
0,7 |
15 |
52 |
3,4 |
4,3 |
0,7 |
15 |
52 |
3,4 |
4,3 |
0,7 |
|
ТК № 1.19 |
МП, Л | Салат з моркви та капусти зі сметанно- хроновим соусом |
75 |
48 |
1,0 |
2,4 |
5,3 |
75 |
48 |
1,0 |
2,4 |
5,3 |
75 |
48 |
1,0 |
2,4 |
5,3 |
| ТК № 8.07 |
| Лобіо з квасолею | 250 | 268 | 12,3 | 9,2 | 34,7 | 250 | 268 | 12,3 | 9,2 | 34,7 | 250 | 268 | 12,0 | 9,2 | 34,7 |
| ТК № 11.03 |
|
Узвар |
150 |
81 |
0,2 |
0,7 |
18,7 |
150 |
81 |
0,2 |
0,7 |
18,7 |
200 |
108 |
0,3 |
0,9 |
24,9 |
| ТК № 12.01 |
|
Яблука свіжі |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
100 |
52 |
0,4 |
0,4 |
11,8 |
| Пром-ве вироб. |
МП, Л, Г | Хліб цільнозерновий з маслом вершковим |
30/3 |
92 |
1,8 |
4,8 |
10,1 |
50/4 |
147 |
3,0 |
7,2 |
16,7 |
50/4,5 |
150 |
3,0 |
7,6 |
16,7 |
| Всього | 623 | 594 | 19,1 | 21,8 | 81,3 | 644 | 648 | 20,4 | 24,1 | 88,0 | 695 | 678 | 20,2 | 24,7 | 94,2 | ||
Директор Департаменту
громадського здоров’я Олексій ДАНИЛЕНКО
