Основні причини та симптоми отруєнь грибами

                                                                        Отруєння грибами є найбільш важким                   

                                                                      харчовим отруєнням людей.  Тяжкість                 

                                                                      отруєння грибами обумовлюється тим,

                                                                      що вони містять отруйні сполуки, які

                                                                      вибірково діють на внутрішні органи і

                                                                          системи людини, вражаючи шлунково-

                                                                      кишковий тракт, центральну нервову

                                                                      та серцево-судинну системи, та  

                                                                      нирки. Із 2 тисяч видів грибів

                                                                      в Україні, їстівними вважаються

                                                                      близько 500.

Основні причини отруєнь:

• вживання отруйних грибів;
• неправильне приготування умовно їстівних грибів;
• вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
• вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Не збирайте гриби:

• якщо не впевнені, що вони їстівні;
• поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
• невідомі вам гриби, особливо з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення "бульба", оточене оболонкою;
• гриби з ушкодженою ніжкою, старі, в'ялі, червиві або ослизлі гриби;
• ніколи не збирайте пластинчаті гриби, оскільки отруйні гриби маскуються під них;
• "шампіньйони" та "печериці", у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору;
• не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.

Запам’ятайте,  навіть якщо ви впевнені у якості і безпеці грибів, їх не рекомендовано вживати:

• жінкам у період вагітності і грудного вигодовування;
• дітям до 12 років;
• людям літнього віку.

Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності. Первинні ознаки отруєння з'являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров'я потерпілого, кількості з'їдених грибів. Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Забороняється при ознаках отруєння:

Вживати будь-які ліки та їжу, а також алкогольні напої, молоко, це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишківнику, займатися будь-якими іншими видами самолікування. Домедична допомога при отруєнні грибами -  Викличте "Швидку медичну допомогу"  за тел. «103», та, не очікуючи її прибуття, негайно промийте постраждалому шлунок: випити 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки. Натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту. Дайте йому активоване вугілля (4-5 пігулок), після того як промивні води стануть чистими.

Після надання домедичної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс. Покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.

 Майстер виробничого навчання

 Дніпровський територіальних курсів

 ЦЗ та БЖД Дніпропетровської області                                                         Сергій ЯЦЕНКО